La voglia di cambiamento è iniziata nel 2014 dopo aver ceduto l’attività precedente e aver avviato un impianto di elicicoltura. Le nostre lumache Helix Aspersa Muller crescevano dandoci molte soddisfazioni, presto però ci siamo resi conto che la tradizione di cucinarle era stata abbandonata dalle nuove generazioni che, pur apprezzandone i sapori, non avevano il tempo, la voglia o la capacità di dedicarsi a queste preparazioni.
Da qui è nata l’idea dell’Osteria le Chiocciole dove servirle in un ambiente accogliente in modo da riscoprire i profumi e i sapori di una volta. Oltre, naturalmente, a tutti quei piatti tipici della tradizione che vanno dagli antipasti ai dolci, dal pesce alla carne e con particolari serate a tema, cene con delitto e tanto altro ancora.
Avendo poi constatato i benefici e i possibili utilizzi della bava delle lumache, abbiamo deciso di creare BLANDITIA, la nostra linea di cosmetici e sciroppi in collaborazione con chimici e biologi esperti del settore.
La nostra piccola bottega, all'interno del ristorante, raccoglie anche vini, ortaggi (esclusivamente dalla nostra azienda agricola), miele, nocciole e prelibatezze di altre aziende agricole che, come noi, apprezzano il lavoro contadino fatto con passione e genuinità.
A questo punto, mettetevi comodi, rilassatevi e preparatevi a gustare i nostri piatti... e buone lumache a tutti!